Hat jemand (viel oder wenig) Erfahrung mit oder auch nur Interesse an der Herstellung von #Käse (z.B. #Filata oder #Cheddar) mit #Labkraut?
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#Milchküche

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@jele Ich hab bisher nur Panir (Paneer) auf Basis möglichst fetthaltiger Milch (3,8 %) in Kombination mit Zitronensaft zur Gerinnung hergestellt, kann also nur bedingt weiterhelfen.

Aber Boost geht klar.

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@mehdorn
@mehdorn
Ja, Essig und/oder Zitrone, das habe ich auch probiert. Etwas wie Panir hatten wir heute witzigerweise zum Abendessen. Bin explizit auf der Suche nach LabkrautDingens :-)
Vielen Dank für den Kontakt und die Info.

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